原料
鸡爪: 10-15只以内， 配料: ， 油: 20ml， 生抽酱油: 20ml， 老抽酱油: 10ml， 料酒: 15ml， 盐: 适量， 细砂糖: 15g， 冰糖: 20g， 桂皮: 2小块， 陈皮: 1块， 花椒: 适量， 八角: 3颗， 水: 一大汤碗
步骤
1鸡爪清洗干净后把脚趾剁走，大火烧开锅后，放鸡爪煮3分钟捞出，再放冰水浸泡5分钟，再放一边备用
2准备姜 蒜 陈皮 桂皮 八角 花椒
3油 酱油 老抽 料酒 盐 糖 蚝油 冰糖
4大火放油，姜，蒜，花椒，八角，桂皮至香味后，放鸡爪进去翻炒，再放料酒，生抽，老抽，蚝油，看鸡爪上色后，放冰糖翻炒至鸡爪表面有点亮身后，倒清水进去，清水要高过鸡爪表面即可，盖好盖子，继续大火焖10分钟后，再调至中火，一直焖到如图一样，卤汁质地浓稠即可
5大家看看，鸡爪色香味俱全，并且肉质不会松散，你们都试试吧…
