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原料
南瓜(去皮去籽): 300克, 糯米粉(三象牌): 180克, 粘米粉: 60克, 白糖: 50克, 葡萄干: 20颗, 红豆馅: 300克
步骤
1准备所有材料,南瓜切薄片后蒸熟备用
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2南瓜蒸熟后打多余的水倒掉,再加糖捣成泥
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3南瓜泥
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4糯米粉和粘米粉混合均匀
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5把混合好的粉倒入南瓜泥中,留下5/1的粉,根据面团的干湿度适当调整
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6和好的面团应该不黏手,能揉到三光(手光、盆光、面团光)
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7把南瓜面团分成30g的小面团,红豆馅分成15g的小球
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8包好搓圆后用牙签压出花纹,再加上葡萄干做装饰
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9包好后上锅蒸10分钟
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10三好学生诞生啦?
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小技巧
1.南瓜的含水量各有不同,请根据实际情况适当加减粉的量 2.蒸好的南瓜要放凉点后才捣泥,不然会烫手 3.馅可以根据自己喜欢的口味更换 4.抢上蒸锅前最好能垫油纸,没什么,就怕粘