原料
铁棍山药: 2根， 排骨: 适量， 盐巴: 适量， 味精（可省略）: 适量
步骤
1山药拗成几段，洗干净，去皮，在洗干净，切块。放一旁备用。
2排骨放入滚水里汆一下，煮出血水和脏东西，倒掉水，洗干净。
3锅里放入水烧开，放入排骨，再次煮开后，开中火，滚到出了排骨香时，放入山药，继续中火滚煮，直到汤汁变成白色，关小火在继续滚煮10分钟，放入调味料即可。
小技巧
tips： 1、山药去皮的时候里面的粘液碰到皮肤表皮会过敏瘙痒，所以去皮时请戴上长手套。 2、铁棍山药并不会像其他的山药遇到空气会变色，所以不需要放在水里泡著防止氧化。 3、水开后放入排骨可以防止排骨煮的太久变老。山药很容易就熟了，所以放山药后不需要煮太久。 4、我们家煮汤经常没放味精，就放点盐巴。这款汤本来就很鲜美，特别是铁棍山药很鲜甜，喜欢重口味的也可以适当的放点味精。
