黑芝麻胚芽包 0

原料

高粉: 260G, 盐: 5G, 糖: 20G, 牛奶: 120G, 水: 50G, 酵母: 4G, 黄油: 20G, 黑芝麻: 一小把, 胚芽: 一小把

步骤

1后油法揉至完成阶段

2放入发酵箱,26-28度,湿度75%--80%基础发酵1小时至2倍大(现在天热了室温就可以)

3排气,滚圆,盖湿纱布松弛15分钟

4再排气,再滚圆后入发酵篮(记得要收口那面朝上放)

5入发酵箱,32-38度,湿度80-85%最后发酵至2.5倍左右大小

6表面用利刀划4道深一点的口子,入180预热的烤箱,下层,35分钟

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