原料
高粉: 260G, 盐: 5G, 糖: 20G, 牛奶: 120G, 水: 50G, 酵母: 4G, 黄油: 20G, 黑芝麻: 一小把, 胚芽: 一小把
步骤
1后油法揉至完成阶段
2放入发酵箱,26-28度,湿度75%--80%基础发酵1小时至2倍大(现在天热了室温就可以)
3排气,滚圆,盖湿纱布松弛15分钟
4再排气,再滚圆后入发酵篮(记得要收口那面朝上放)
5入发酵箱,32-38度,湿度80-85%最后发酵至2.5倍左右大小
6表面用利刀划4道深一点的口子,入180预热的烤箱,下层,35分钟