原料
豆角: 400克, 蒜头: 适量, 小米辣: 一根, 生抽: 适量, 油、盐: 适量
步骤
1首先将豆角的头尾和丝去掉,然后再摘成适合长短的小段,摘好后洗净。
2锅里放适量的水煮开,水开后放少许的油,再将洗净的豆角放进去焯一下,焯熟。
3蒜头、小米辣切碎。
4热锅下油,油热后,将切好的蒜头和小米辣放入锅中爆香。
5爆香后,倒入适量的生抽,调入适量的盐,炒匀。
6最后将焯熟的豆角放进去,翻炒均匀即可!
7盛出,装盘!风味豆角完成啦!很简单吧!
小技巧
1.建议豆角用手摘,不要用刀切。 2.焯的时候用中火就行,喜欢口感好一点的就不用焯那么久,转色后,再来个两分钟就可以了。喜欢吃软一点的,水分充足一点的,就可以焯久一些。按个人喜好! 3.如果觉得豆角会不够盐味的话,就在焯水的时候,放适量的盐,让豆角入味。如果在生抽那放盐的话,就保持了豆角的鲜甜、原味,但里边儿基本是没有没有味道的,不过会很甜,只有表面有一些盐味。也按个人喜好吧! 4.豆角已经是焯熟的了,所以最后只用和生抽什么的炒匀就好了。 5.豆角一定得煮熟了,若没有熟透,则会发生中毒。忌吃不熟的豆角。 *关注下厨房,关注新浪微博——味觉-嘴馋