菠菜: 500g, 面粉: 100g, 盐: 5g, 碱: 1g
1菠菜切碎,所有原料用手或者筷子拌匀。
2拌匀后的样子,其实面粉多少可以根据喜好任意添加,面粉少时比较软,多时比较韧。
3平铺在蒸屉上,厚度根据喜好掌控,2cm左右比较适中,隔水蒸20分钟。
4切成条,或者任意自己喜欢的形状,装盘。用蒜蓉、油泼辣子、醋、盐调汁,蘸着吃。或者别的适合自己口味的汁料都可以。
菠菜洗出来后,如果沾的水不够多,还应该根据面粉多少适量加水。