原料
高筋面粉: 500克， 鸡蛋: 2个， 酸奶: 150克（酌情加）， 酵母: 8克， 盐: 3克， 幼砂糖: 50克， 黄油: 30克， 淡奶油: 30克， 红豆沙: 120克， 蛋黄: 1个（刷面）
步骤
1除黄油外，所有材料按照先放液体后放面粉最后放酵母的顺序放到面包机内胆;选择和面功能，和面时间23-29分钟
2待和成面团，按暂停键放入黄油;启动暂停键继续和面
3和面结束后，将面团取出用手揉一会儿然后放回面包机，选择发酵功能，时长50分钟左右（夏季还可缩短时间）
4第一次发酵结束后，取出面团用手压排气
5500克的面粉一共分成等量的8份儿，分两盘烤;在做第一盘造型的时候，要把另外四个覆盖保鲜膜防止干皮;
6把面团擀成小圆饼，放上约15克的红豆沙，像包包子一样，不讲究多好看，一定要捏紧收好口子
7然后用擀面杖轻轻擀成长的椭圆形，一定不要太用力，否则会把皮子擀破露馅的;
8然后竖卷，把接口处捏紧
9一个完美的毛毛虫就成型了;把刚才未露出豆沙馅的地方再用刀片轻轻划通
10烤盘覆盖油纸，将造型好的毛毛虫放入，上面覆盖保鲜膜放温暖处进行第二次醒发，中间要间隔开来;
11醒发大约45-55分钟，第二次醒发结束，预热烤箱180度上下火，给面包表面刷蛋黄，喜欢吃芝麻也可以表面撒一些白芝麻
12预热结束，送入烤箱;180度上下火，烤25分钟;大约12分钟左右面包表面上火色，就要打开烤箱门覆盖锡纸，关上烤箱门继续烘烤;烘烤结束戴上烤箱手套取出面包，晾3分钟表面刷蜂蜜水，口感更佳。
13这是另一盘未撒芝麻的，也很漂亮啦！
小技巧
1.这款面包最重点就是要把面和的硬一些，才好造型;所以加150克酸奶也可以先加100克，再酌情加剩余的50克，因为不同面粉吸水量也不同。2.因红豆沙自身甜味很足，所以幼砂糖不宜加太多，这个根据个人口味酌情加吧！3.酸奶可以换成牛奶，但需稍减量。
