原料
鸡胸肉: 1块， 茄子: 一个大的， 小葱，香菜、二荆条: 分别两颗， 大蒜: 5瓣， 生抽，香醋，藤椒油，食用油: 少许， 辣椒粉，花椒粉，食盐: 少许
步骤
1准备材料
2将茄子蒸10分钟，我是省事，直接在煮蛋器里面蒸的，嘿嘿(*^__^*) ……
3将蒸好的茄子取出来，倒掉多余的水分
4将鸡胸肉片成3-4小片，放入水中，可加入几片生姜片去腥，开火将水煮沸，睡沸腾后约10分钟，取出放冷水中放凉；
5将鸡胸肉撕成小条，这个可以比之前凉拌鸡丝菜谱里面的鸡丝粗一些，因为还要和茄子一起拌呢，也要讲究一下卖相n(*≧▽≦*)n
6锅里热油，油热后调成小火，将大蒜碎，辣椒碎，花椒粉，辣椒粉，食盐少许放入热油中爆香
7将爆香的料倒在已经撕好的鸡丝上面
8加入香菜，蒸好的茄子，生抽，香醋，藤椒油拌匀，开胃凉菜就可以上桌啦
小技巧
❥ 煮鸡胸肉的时候加几片生姜，有去腥的作用 ❥ 爆香料的时候一定要火小，出香味就可以关火起锅了 更多精彩内容欢迎关注微信公众号：雪小厨吃货记
