原料
高筋面粉: 250g， 低筋面粉: 50g， 糖: 20g， 鸡蛋: 1个， 酵母: 5g， 黄油: 15g， 水: 150g， 黄油: 55g， 糖粉: 40g， 鸡蛋: 1个， 低筋面粉: 50g
步骤
1把除了黄油以外的材料放入面包机揉面和进行一次发酵（面包机是日本双鸟，选的面团程序），放材料顺序为鸡蛋，高筋面粉，低筋面粉，酵母，温水。酵母埋入面粉中，水沿着容器周边缓缓加入。面包机选择和面，揉面，发酵程序。
2大约40分钟后加入黄油，让面包机继续掌控揉面和面以及发酵过程。
3面包机工作过程中，酥香层制作开始。依次加入黄油，糖粉，鸡蛋，低筋面粉，用打蛋器依次打散。黄油可以用吹风机软化些以后再打。鸡蛋要先用筷子打散以后加入混合，打散的鸡蛋不要全倒进去，留下来一丁点儿用于后面刷蛋液。低筋面粉最后一个加入，要轻柔打散，避免结块。
4打散混合的酥香层，从容器拿出来用手揉至不粘，揉的时候底下撒些低筋面粉。然后分成6个小团放旁边晾着。
5面包机大约在总工作时间1小时20分钟时候拿出来面团，应该已经经过第一次发酵，发到了2倍以上大小（这时候可能还有点粘手），放到容器中，容器包上保鲜膜，静置20分钟再次发酵。
6再次发酵后的面团分成6等份，用擀面杖擀走里面的空气（用擀面杖滚一圈即可）。如果粘手可以撒些高筋面粉。
7开始最难的包酥皮过程，具体的手法过程，请参考君之的《菠萝包》方子，大体是左手压扁的酥皮面团，右手面团，把酥皮揉上来，想法子把酥皮包住面团，对于会做大包心团子的姐妹们不是难事。由于酥皮团子放在旁边空气中晾了一段时间，面有点硬，包住面团时候也已经不是完整包住，所以可以忽略用刀割开交叉纹路这一步了。
86个包好酥皮的面团放入烤盘，刷好刚刚预留的蛋液，烤盘的底下要有油纸垫着。烤箱设定180度20分钟，上下层烤模式，预热大约3分钟后放入烤盘。
920分钟后新鲜出炉啦！
