原料
盐: 3g, 细砂糖: 20g, 高粉: 230g, 含糖芝麻核桃粉: 40g, 鸡蛋: 一个40g, 发酵粉: 2.5g, 牛奶: 120g+10g, 椰油: 20g
步骤
1椰油外其它材料揉匀成光滑面团(厨师机一档5分钟二档10分钟)
2加椰油揉出膜(一档5分钟二档20~25分钟)
3一发3.5小时
4轻轻排气,分成两团,滚圆,松弛15~20分钟
5擀成长卷起,松弛20分钟
6擀成牛舌,卷起2.5圈,入吐司盒
7入烤箱,下层放热水,二发1.5小时,期间勤换热水
8烤箱>200度预热。200度5分钟,180度35分钟,10分钟加盖锡纸
9出炉后,凉至手温,密封