原料
高筋粉(中种): 200克， 蛋白(中种): 40克， 酵母(中种): 3克， 牛奶(中种): 80克， 高筋粉(主面团): 110克， 红糖(主面团): 40克， 盐(主面团): 3克， 茶油(主面团): 25克， 牛奶(主面团): 60克， 自制芝麻核桃馅:
步骤
1中种所有材料拌匀搅拌，长温下发酵四小时
2面包桶放入主面团材料，加入发好后撕成小块的中种面团，和成光滑面团
3常温下发了一小时
4自制的芝麻核桃馅：芝麻粉、核桃粉、中种面团剩下的蛋黄、茶油、红糖充分搅拌
5分成六个小面团，松弛十分钟
6擀开，抹酱，撒核桃仁，名副其实的黑暗料理
7卷卷儿
8发酵中
9齐了
小技巧
冰箱没地儿放，看到有方子常温下发酵也可以，今天就试试
