食用油30克 酱油大匙 高汤2大匙 料酒2小匙 胡椒粉1小匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 冬笋500克 榨菜15克
1.冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条；榨菜切末； 2.锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至其表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤； 3.用小火烧10～20分钟，待汁将收净时，加入榨菜末、味精，翻炒均匀即成。 注意 咸中带甜，香味浓郁。如果加点五花肉肉末，味道更鲜香。
