原料
板栗南瓜: ， 排骨: ， 腐乳汁: ， 蒸肉米粉: ， 姜: ， 料酒: ， 小葱:
步骤
1将切成小块的排骨中，放入姜片，少量的盐和腐乳汁
2搅拌均匀后腌制半个小时以上；（我是提前一晚腌上的）
3上去蒸之前加入适量橄榄油搅拌均匀
4小板栗南瓜从上面四分之一处切去
5用勺将中间的瓤掏空
6放入腌好的排骨
7盖上盖，放入高压锅内大火开后，转为小火三十五分钟
8拿出来表面上撒些小葱
小技巧
- 将排骨提前腌制入味， 加入蒸肉米粉， 腐乳汁， 姜末和适量的盐一起搅拌均匀； 2. 由于排骨中油脂很少， 所以在放入南瓜中时加入适量的橄榄油一起搅拌， 这样能提高整道菜的口感； 3. 将南瓜从上面的四分之一处切开， 用勺将其中里面掏空； 4. 放入腌制好的排骨， 用高压锅大火蒸开， 转为小火， 三十分钟即可； 5. 不过须提醒的是，这样蒸出来后南瓜蒸的太烂， 没有看相， 不过喜欢外观更漂亮点， 还是花点功夫，先蒸排骨，高压锅蒸上十五分钟， 再装入南瓜中， 将整个南瓜放在一般的锅中蒸上三十分钟。
