原料
生蚝: 适量， 白酒: 适量， 盐: 适量， 蒜: 切末， 葱: 切葱花， 姜: 切末， 胡萝卜: 切末， 胡椒粉: 适量
步骤
1用平口螺丝刀将蚝壳撬开，将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加白酒、盐、胡椒粉拌匀冷藏腌制15分钟。
2炒锅内放入和蒜末等量底油，用小火将蒜末炒出香味，炒至金黄色，加入葱花，胡萝卜来略炒。
3将炒制好的蒜蓉连油一起盛出来，凉凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。
4将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜蓉铺在蚝肉上面。
5将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，再用上下火烤1～2分钟，至蒜蓉着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦煳。
小技巧
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