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原料
苦瓜: 30g, 鸡蛋: 1个
步骤
1参考月龄:12个月以上 食材准备:苦瓜30g、鸡蛋1个 烹饪时间:15分钟 难度分析:初级
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2苦瓜对半切开,去瓤。 挑选苦瓜也是有诀窍,纹路密的苦瓜味浓,纹路宽的苦味就淡。 将瓜瓤及苦瓜籽用刀片除,然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净,就这个东西苦。
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3焯水1分钟。
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4沥干水分捞出,切成末。
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5放入碗中,撒入白砂糖。 加入少许白砂糖,炒出来的苦瓜苦中回甘,甜丝丝的味道更清脆爽口。
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6拌匀腌制5分钟。
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7打入一个鸡蛋,加少许盐。 打入鸡蛋前,把苦瓜腌制出来的水挤干。
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8搅打均匀。
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9锅底刷一层油,倒入蛋液,翻炒均匀。
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10出锅。
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11完成
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小技巧
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