海鲜至尊pizza 0

原料

高筋面粉(面饼): 140g, 低筋面粉(面饼): 60g, 温水(面饼): 110g, 橄榄油(面饼): 14g, 细砂糖(面饼): 10g, 盐(面饼): 1g, 酵母(面饼): 2g, 洋葱(红酱): 1/3个, 大蒜(红酱): 5、6瓣, 月桂叶(红酱): 3片, 黑胡椒粉(红酱): 适量, 盐(红酱): 适量, 糖(红酱): 适量, 肉糜(红酱): 200g, pizza酱: 适量, 熟虾仁: 4个, 彩椒丝(青椒、黄椒、红椒): 适量, 口蘑片: 适量, 培根或者火腿: 适量, 土豆丁: 适量, 玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁: 适量, 马苏里拉芝士碎: 适量, 黑橄榄: 适量, 蟹肉棒: 2小条, 香草粉: 适量, 圣女果: 5、6颗

步骤

1将面饼材料混合均匀揉成面团,我用的温水,这样发面比较快,但是注意不要用过烫的水。将面团揉至光滑,然后用袋子包好,放在暖气上发酵,发酵至原面团的两倍大即可。

2(红酱做法)准备200g猪肉糜

3洋葱1/3个,切末。大蒜5、6瓣切末。

4锅中放油,油热后放入洋葱末、蒜末炒香了。

5洋葱末和蒜末炒香以后,迅速放入肉糜,划散。

6等肉糜泛白以后,倒入pizza酱,加黑胡椒粉翻炒均匀。 我用的味好美的pizza酱,黑胡椒粉可以多加点,少加了没味道。

7加入月桂叶继续煮到汤汁浓稠,成酱,加入盐、糖等出锅。

8(准备pizza材料)把培根或者火腿切薄片。 彩椒切丁,土豆切丁,口蘑切丁,然后用热水绰一下。 把虾剥皮,把虾线去掉,用热水绰一下。然后横切成两片,切成3段。 把蔬菜丁和虾丁放入烤盘,预热100度,烘干15分钟,去水。然后将食材用厨房纸去水。 我个人觉得土豆丁是一定要放的,真的很好吃。 如果喜欢,也可以加点蟹肉棒。

9面团排气后擀成合适的尺寸,用牙签在上面扎一些小孔,静置20分钟。在静置好的面饼上刷一层做好的红酱,撒一层马苏里拉芝士碎。 请注意,一定要马苏里拉,一定要芝士碎,不然的话,不能拉丝。

10放一层肉片,撒一层芝士碎,撒上蔬菜,撒一层芝士碎,摆上熟虾仁和蟹肉棒,撒上玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁,黑橄榄,摆好圣女果,撒一层芝士碎。

11烤箱预热210度,烤制20分钟,出炉即可。

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