原料
【油皮】:: , 高筋粉: 60克, 油: 20克, 水: 25克, 盐: 0.5-1克, 糖: 1-2克, 【油酥】:: , 高筋粉: 38克, 油: 20克, 【馅】:: , 三好牌素鲜豆皇: 75—80克, 黑胡椒粉: 2-3克
步骤
1油皮材料全部混合,揉40分钟以上。然后静置40分钟。
2油酥材料全部混合,分成5份,搓成丸子。
3油皮面团分成5份,擀成饺子并,把油酥包起来收口(汤圆那样收。)
4擀成长方形,注意不要太薄漏出来。
5卷起来,静置20分钟
6再次擀开
7卷起,静置20分钟
8三好鲜豆皇
9分成15克×5个,搓球。
10静置好的面团从上往小按扁,擀成饺子皮。
11包馅
12馅口朝下放入烤盘,可加少许黑芝麻点缀。
13200度,28分钟左右。
14好吃!酥脆!
小技巧
黑胡椒粉必加!!会变得更好吃。油酥可减少里面的面粉加少许盐和干葱粉。这样会做得更香。