东北大乱炖 0

原料

猪梅肉: 500g, 猪精骨: 500g, 土豆: 2个, 豆角: 12根, 玉米: 2根, 红萝卜: 1个, 生姜: 1块, 蒜头: 0.5个, 生抽: 50g, 老抽: 30g, 冰糖: 10颗, 豆瓣酱: 3大勺, 八角桂皮: 若干

步骤

1食材分量可以根据自己的需求增加减少,或根据自己的爱吃的食材增加分量,没有固定的要求哟。

2调料根据食材的增加量,适量增加。

3排骨焯水,去掉血水。

4锅内放入少量食用油,放入姜片,蒜,八角,黄豆酱,炒香。

5倒入猪梅肉(3cm麻将块),翻炒变色后倒入排骨,继续煸炒2分钟。

6锅内加入水(没过肉块),老抽,生抽,白糖、桂皮,小火焖炖30分钟

7红萝卜、土豆滚刀切,豆角去筋折成段,玉米掰成段,倒入锅中继续炖至20分钟,即可。

8最后撒上葱花点缀,上桌。

小技巧

1.酱料上面我选的是黄豆酱,也可以用豆瓣酱,东北大酱,北京杂酱等等,可以根据当地自己的口味自己调配的哟。 2.猪肉一定要选用猪梅肉,有肥有瘦,但既没有五花肉的油腻感,也没有瘦肉的嚼柴般的口感,是猪身上最好的一块肉。 3.锅具推荐大家使用珐琅锅,不用放过多水,能充分保证食材的原汁原味,味道更好。

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