东北排骨乱炖 0

原料

排骨: 500g, 玉米: 1根, 油豆: 200g, 土豆: 1个(约200g), 胡罗卜: 1根, 南瓜: 200g, 东北大酱/北京老干酱: 200g, 八角: 2枚, 花椒: 3g, 桂皮: 1根, 老姜: 3片, 油: 30ml, 盐: 5g

步骤

1排骨用流水冲洗干净,剁成5cm长的小段。随后放入沸水中氽煮5分钟。去除血沫后捞出沥干水分待用

2土豆和胡罗卜洗净,削去外皮,切成滚刀块

3老玉米切成圆段。南瓜去籽,带皮切成滚刀块。油豆洗净,掐去两端,掰成两半

4中火烧热油,待五成热时,放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香,随后放入大酱和盐翻炒出香味

5将排骨、胡萝卜、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀,随后加适量的水,刚没过菜即可。大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约50分钟,即可

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