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原料
牛排骨: 500g, 酱油: 5茶匙, 红酒: 5茶匙, 蜂蜜: 1-2茶匙, 姜酸沫: 各15g, 盐: 适量, 橄榄油: 适量, 黑胡椒粉: 适量
步骤
1腌排骨,除了盐和橄榄油之外的调料调和成汁,把排骨放在里边腌两个小时,我腌了一下午
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2煎排骨,平底锅浇橄榄油,锅热冒烟把排骨放入(这个是参考牛排的做法,这样做肉会比较嫩)大火上色,小火正反面各煎两分钟
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3把调料+半碗水倒入锅中小火闷排骨,这个时候可以根据自己的盐味放盐
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4收汁,装盘,开吃(≧∇≦)
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小技巧
没有橄榄油,食用油也可以。 油锅冒烟再煎可以快速锁住肉汁,排骨吃起来口感比较好。