原料
蛋黄糊: ， 低筋面粉: 75g， 水: 50g， 玉米油: 35g， 蛋黄: 4个， 盐: 1/8小匙， 蛋白霜: ， 绵白糖: 60g， 蛋白: 4个， 玉米淀粉: 8g， 装饰: ， 耶丝: 适量
步骤
1将水和油拌匀，筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀。
2将蛋黄加入面糊混合均匀。
3打发蛋白霜，分次加入绵白糖，最好一次加糖时将玉米淀粉也一起加入。（打蛋白时可加入1/4小匙的白醋或柠檬汁，可以增加稳定性）
4预热烤箱，上下火175度
5将蛋白霜取1/3加入到蛋黄糊，拌匀。再将剩余蛋白霜倒入面糊用翻拌手法棒匀。
6将面糊均匀的倒入放好纸杯的模具，表面均匀撒上耶丝。放入烤箱中层，烤25~30分钟
小技巧
烤到最后要注意观察，耶丝烤成金黄色即可
