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原料
猪肉: 500克, 培根: 100克左右, 洋葱: 1个切碎, 大米: 2人份, 番茄: 1个大的切碎, 大蒜: 2瓣切碎, 白葡萄酒: 半杯, 猪高汤: 1杯, 黑胡椒: 适量, 百里香: 1tsp左右, 藏红花: 少量, 香叶: 1片, 帕玛森芝士: 半杯
步骤
1烤箱160度预热。培根切碎煸炒变色后放入铸铁锅
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2用剩下的油煸炒猪肉后放入铸铁锅
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3煸炒洋葱后也放入铸铁锅
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4铸铁锅里加白酒,倒入猪肉汤至刚好没过肉的高度,加入适量的盐调味。撒入黑胡椒粉,切末的蒜瓣,以及其余香草
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5煮开后,盖严锅盖,转移至烤箱的中下层,调节烤箱温度,保持微沸的状态,炖一个小时
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6在平底锅里中火翻炒大米2-3分钟,倒入碗中备用
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7一个小时后,取出铸铁锅,加入碎番茄,煮开后继续烤1个小时
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8取出铸铁锅,锅中应该留有足够的液体供烧饭用。如果不够,可以加汤或水来。准备好的大米,煮开后,再次转移到烤箱中,炖20分钟。
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9取出,加芝士拌匀
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