五花肉: ， 冰糖、白糖: ， 十三香: ， 盐: ， 老抽: ， 料酒: ， 八角: ， 桂皮: ， 花椒: ， 葱姜: ， 大料: ， 枸杞: ， 香叶:
1五花肉切丁，热水过两遍水，过血沫，控水。
2油沫过肉，炸肉至金黄，捞出。油扔掉
3熬冰糖色和白糖色，肉放入，迅速翻炒均匀上色
4放十三香、盐、一勺老抽、一勺料酒，炒匀。加热水，放大料、桂皮、花椒、葱姜、枸杞、香叶、八角、（辣椒），大火烧开，盖盖小火慢炖。一小时出锅
