原料
猪肉: 400， 葱: 少于， 姜: 少于， 牛奶: 250， 白糖: 20， 油: 20， 酵母: 5， 温水: 50
步骤
1温水50ml与酵母5g混合，牛奶、粉、糖、油混合后加入酵母水，揉，揉，揉！我是用面包机揉的，半小时，没有面包机的就当是锻炼手臂力吧！揉面是馒头是否松软的关键哦！
2揉成光滑的面团后放于盆内，盖保鲜膜，放置在温暖的地方发至两倍大。一般夏天半小时，冬天可放在微波炉内，旁边放一碗热水，一小时也肯定好了
3瘦肉丝剁成小颗粒后与肥肉糜混个，加生抽、老抽、耗油、糖、白胡椒粉、油、料酒混和搅拌
4葱切小段，姜切成末，于半碗水调成葱姜水，倒入肉馅内，往一个方向搅拌，搅拌后的陷才会有汁
5把发好的面团继续揉，这步叫排气，把气排掉后分成大约16个小剂子，用力搓圆，底部稍加面粉上面加盖保鲜膜醒10分钟
6把醒好的小面团压扁，擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮，加入肉馅收口
7包好的包子继续醒十分钟后上锅蒸20分钟。醒的时候可在桌上刷油，这样不会粘，蒸的时候纱布一定要湿透，不然包子底会粘在纱布上，不好下笼
8完美！
小技巧
我喜欢买冷鲜肉，各种各样的肉自己选，我一般买四分之一肥肉，四分之三瘦肉的那种，而且店里帮忙加工，肥肉直接压成肉糜，瘦肉压成肉丝，回家把瘦肉丝稍微剁一下，这样的馅料比较有口感，又不会吃到一粒粒的肥肉！
