原料
西红柿: 2个， 鸡蛋: 2个， 豆瓣辣椒: 少许， 葱白、姜、蒜等必备辅料: 少许
步骤
1放入少许调和油，待油热后，将打好的鸡蛋倒入油里，用锅铲将倒入的鸡蛋铺平，以加快鸡蛋的熟。注意翻面，鸡蛋煎好盛起备用。
2西红柿切成正方形小块儿待用；鸡蛋打入小碗，加入少许盐巴，用筷子进行搅拌；葱姜蒜切成小块待用。
3开始了:倒少许调和油在炒锅里，等油热达到一定温度，将葱姜蒜等辅料放入爆炒，翻炒至可以闻到辅料香味，再放入少许豆瓣辣椒进行翻炒至与辅料融合。
4待所有辅料翻炒好后，放入切好的西红柿，翻炒几下，倒入煎好的饼状鸡蛋，用锅铲在翻炒时切散鸡蛋，使之成散状。加入盐巴和鸡精少许，翻炒至熟起锅。
