原料
扇贝: 适量， 粉丝: 适量， 蒸鱼豉油: 适量， 蒜: 适量
步骤
1扇贝一定要买新鲜的，稍大一点更好。
2用水反复冲洗几遍。
3用小刷子把壳刷干净，用几个刷几个就可以。
4尽量挑大点光滑点的壳，两面都要刷干净，这样就行了。
5用锋利的小刀，把扇贝肉贴着内壁慢慢挖出来，小心别划到手。
6把扇贝肉处理干净，用料酒浸泡。
7刷好的壳洗净，找一个平盘，摆好盘。
8粉丝下热水锅，焯水一分钟。
9迅速拿出，过一下冷水，口感更好。
10倒入蒸鱼豉油适量。
11搅拌均匀。
12把扇贝肉慢慢摆到壳里。
13把粉丝盘在扇贝肉上摆好，每个上面再少放几滴豉油。
14上蒸锅，蒸八分钟。
15时间到，出锅了。
16把蒜沫少放一点。
17味道很鲜美。
小技巧
1，扇贝一定要新鲜，用手碰壳会动的就是新鲜的。 2，可能比较麻烦，但是扇贝肉一定要处理干净。 3，豉汁有咸度，所以不要再添加盐啦。
