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原料
薄千张: 适量, 火腿肠: 适量, 金针菇: 适量, 虾仁: 适量, 豌豆: 适量, 木耳: 适量, 冬笋: 适量, 香菇: 适量, 荸荠: 适量, 小葱: 适量
步骤
1将火腿肠、荸荠、木耳依次切丁,装盘备用。
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2冬笋,焯水备用。
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3金针菇切段,焯水备用。
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4香菇切丁,焯水备用。
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5豌豆,焯水备用。
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6将火腿肠、荸荠、木耳、冬笋、香菇、金针菇、豌豆和虾仁倒在一起,加入适量盐、糖、黑胡椒粉、生抽、料酒调味,搅拌均匀。
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7将圆形盘倒扣在千张上,用刀沿边划一圈成圆形。
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8将调好味的馅,包进薄千张里。
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9把边收拢,用棉线松松扎好。
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10全部包好后,放进蒸锅里蒸二十分钟左右。
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11用开水烫过的葱换掉棉线,重新扎好。
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12取盘中蒸出的水,加些盐糖、生粉,勾成薄芡成浇汁。
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13过年的菜,就要又美味、又有好彩头,做个大福袋,新春纳福、福气满满,把福气吃进肚子里! —— 大福袋 • 得闲食光
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小技巧
1、千张要用薄千张,厚千张容易破皮。 2、福袋里的食材可以灵活变换。