原料
Kiri奶油奶酪（室温放软）: 150g， 糖霜: 15g， 无盐发酵黄油（室温放软）: 100g， 糖霜: 120g， 鸡蛋: 90g， 低筋面粉: 80g， 可可粉: 20g， 泡打粉: 1/4茶匙， 盐: 1g， 君度橙酒: 1茶匙， 糖水：: ， 砂糖: 15g， 水: 30g， 可可粉: 1g
步骤
1基本材料
2奶油奶酪（室温放软）加入15g糖霜拌匀
3装入裱花袋中备用
4黄油+120g糖霜先用低速搅拌混合
5再转高速打发至颜色发白 体积膨胀
6鸡蛋打散 分5-6次加入打发（要求完全打发 每次加入蛋液之前要确保鸡蛋与黄油已完全混合均匀 这打发的全过程大概有10分钟）中途不时停下用刮刀将边缘的黄油刮至中间 再继续打发 打发好的黄油体积涨至约2倍大 此时可预热烤箱170度
7打发好的黄油细腻光滑 鸡蛋会完全吃进黄油里 不会出现水油分离
8低筋面粉、可可粉、泡打粉混合 过筛进去 加入盐
9用刮刀以划'の'的翻拌手法将粉和油混合均匀 成光滑无粉粒的面糊 最后加入1茶匙君度橙酒拌匀
10把面糊装入裱花袋里 剪个口 先把一部分的面糊装入模具底
11把奶油奶酪袋剪口 在中央并列挤成数个球状
12挤入剩下的面糊 将模具离台面5cm轻轻敲几下 震出气泡 送入已预热170度的烤箱中烤约45分钟
13烤到20分钟的时候取出用刀在中间划一口 有助成品裂出凹型
14蛋糕烤制期间制作糖水：将15g砂糖、30g水、1g可可粉加入小锅中加热煮沸搅拌均匀 砂糖溶解 可可粉完全拌匀
15蛋糕降至还有余温时脱模 六面（上、底、左右两侧都要）扫上糖水（要重复扫进去 让蛋糕保持湿润）
16马上包裹保鲜膜放冰箱冷藏24小时后食用 （因为里面有奶酪 一定要冷藏储存！吃前从冰箱取出待回复至室温时食用口感最好）
17食用前从冰箱取出回温后切件食用
18食用前从冰箱取出回温后切件食用
19食用前从冰箱取出回温后切件食用
