蹄膀: ， 冰糖: ， 料酒: ， 葱姜: ， 香料: ， 土豆: ， 腐乳:
1蹄膀洗净焯水，逼去血水和浮沫，捞出备用。
2热锅下油，加入冰糖炒至颜色变深，再加入姜片八角桂皮草果。
3加入蹄膀翻炒，让蹄膀均匀着色。
4加入足量料酒，葱，小火慢炖两小时。期间要注意不要烧干。
5土豆洗净切小块，加入两块腐乳及少量糖煮烂。
6搅拌成土豆泥。
7蹄膀在出锅前放少量盐调味。然后出锅装盘。
8完成。
9成品。
