原料
里脊(盐,白胡椒粉,蛋清,土豆淀粉): , (2)葱段,姜片,花椒粉,八角,桂皮: 个, (3)一勺料酒,两勺酱油,半碗水: 块
步骤
1瘦肉切厚片用括号内的材料腌一下。
2均匀裹上土豆淀粉。
3下175度到180度的油锅炸酥脆。
4再复炸一遍。
5加入2,3的材料,
6上锅蒸,用电饭煲蒸一个米饭的流程或者蒸锅开锅后,中小火蒸40分钟。
7然后就做好啦~
小技巧
1这次的肉我复炸了一下,肉片有点薄所以肉炸的有点干。下次要切厚一点。 2直接粘淀粉的的效果没有水淀粉好,下次要用水淀粉来炸。 3土豆淀粉炸出来很酥脆,但是颜色不金黄。