原料
手指饼干: 3根, 香草酱vanilla paste: 1/2茶匙, 马斯卡朋奶酪: 约50~60g(250g我放了约1/4盒), 柠檬凝乳(lemon curd): 2又1/2茶匙, 柠檬甜酒(limoncello): 15~20ml, 无糖低脂酸奶: 适量(调节乳酪稠度的,我估摸自己加了80g), 养乐多: 约1/3瓶(沾手指饼干用), 柠檬皮或青柠皮(可选): 适量,装饰用, 柠檬皮屑或青柠皮屑(可选): 适量,拌入乳酪糊用
步骤
1原料图~
2湿性材料:马斯卡朋乳酪,酸奶,香草酱,柠檬凝乳和柠檬甜酒混合均匀,想增加风味香气可以加柠檬皮屑和青柠皮屑我没加,质地如图所示~
3手指饼干掰三段铺入杯底
4每1/3手指饼干我用了2茶匙养乐多,我比较喜欢硬一点的手指饼干,喜欢软的可以适量添加
5铺乳酪~!
6再加一层手指饼~这次掰成四段~也是每段2茶匙养乐多~然后再重复步骤5~我做了三层饼干三层乳酪糊,做好后最好放冰箱冰3小时到一整晚,口感更好
7心情好可以用柠檬皮做朵花然后切一片薄柠檬片再对半切当叶子,还可以撒些青柠皮屑增加颜色层次~装饰苦手档只能做到这样了,各位自由发挥~
小技巧
- 因为是心血来潮的作品而且家中没有称量工具所以量是大概的,大家根据自己实际情况操作。 2.不用怀疑为什么配方没有糖,柠檬凝乳,柠檬酒,香草酱,手指饼乾和养乐多加起来已经很甜,建议清淡口味的厨友放柠檬凝乳的量不要超过我的建议量,因为我自己吃的时候已经开始甜到飞起! 3.最好用柠檬凝乳,因为可以增加醇厚口感和风味,有人用柠檬皮屑,柠檬汁和糖粉代替,但这样的话注意酸奶和柠檬酒的添加量哦~ 4.冰箱可以保存3-4天。 5. 想低脂的同学可以用意式乳清奶酪ricotta或者低脂奶油奶酪代替。