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原料
龙虾: 4斤, 姜: 适量, 大蒜: 适量, 黄瓜: 2根(可不加), 土豆: 1-2个(可不加), 金针菇: 适量(可不加), 白酒: 适量, 干红辣椒?: 根据口味调整, 八角桂皮等香料: 适量, 德庄清油火锅底料: 2小袋
步骤
1首先把买的龙虾洗刷干净,剪掉虾头虾爪,再把虾线取掉,这个步骤比较麻烦一些,要注意小心被大点的龙虾钳子夹到~
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2将生姜切片,大蒜对切,八角,桂皮,干红辣椒切好备用。再将土豆和黄瓜切成长段,金针菇洗好备用。 接着锅里倒油,把生姜大蒜八角桂皮干红辣椒一起倒入锅中炒下,让香味和辣味炒出来。
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3炒出香味和辣味再把德庄火锅底料放入接着炒
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4给你们看下这个德庄火锅底料,清油的
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5将火锅底料和锅内香料多炒一会,接着就可以把小龙虾放进去了~
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6小龙虾放进去之后继续翻炒一会,再加入一些白酒去腥,接着炒一会就可以加水进去了,在接着把土豆放入,埋在龙虾底下。盖上锅盖,大火煮上10分钟~
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7这个是煮了10分钟的状态
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8接着把黄瓜和金针菇放进去,也埋到底下,再煮个3-5分钟就可以出锅了,出锅之前尝下味道,火锅底料本身有盐味,不过还是根据食材多少适当调味即可出锅咯! 土豆黄瓜金针菇可以根据喜好来添加,也可以加入别的自己爱吃的菜品。
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9最后出锅啦,黄瓜不要煮太久,不然就有点不脆了。吃小龙虾的时候可以占着醋吃,特别美味。这样做出的小龙虾比较香辣,爱吃辣的小伙伴一定会吃的很过瘾的~哈哈 开吃
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小技巧
龙虾是洗好去过虾头虾爪正好4斤,所以其他配料也是按4斤来的。你们可以酌量增减哦! 另外,龙虾买的是青壳居多一点的小龙虾,因为青壳的小龙虾肉多壳软!!! 完成啦。有不明白的可以留言~