![](/images/node/19/196839.webp?1638102110)
原料
冻虾仁: 150g, 鸡蛋: 3只, 葱花: 适量, 黑胡椒碎: 少许, 盐: 少许
步骤
1虾仁半解冻后入开水氽熟捞起备用
![](/images/seq/63/632003.webp?1638152285)
2放少许盐拌匀
![](/images/seq/63/632004.webp?1638152285)
3放少许黑胡椒碎拌匀
![](/images/seq/63/632005.webp?1638152285)
4用一稍大的碗,打入三只鸡旦
![](/images/seq/63/632006.webp?1638152285)
5放入葱花把蛋打散
![](/images/seq/63/632007.webp?1638152285)
6加入放了盐和黑椒碎的熟虾仁拌匀
![](/images/seq/63/632008.webp?1638152285)
7热锅放油
![](/images/seq/63/632009.webp?1638152285)
8倒入拌好的虾仁葱花鸡蛋
![](/images/seq/63/632010.webp?1638152285)
9翻炒几下,待蛋刚熟即成
![](/images/seq/63/632011.webp?1638152285)
10可上碟了
![](/images/seq/63/632012.webp?1638152285)
小技巧
(1) 冻虾仁最好是半解冻洗净后,在开水煮至八成开时,放入氽到水开刚熟即捞起备用。 (2) 虾仁里放入了黑椒碎不仅可去腥,还有特殊的浓香味,是这道菜的精华所在。 (3) 一般5O克虾仁放一只蛋比较适中,但如果想多放些虾或蛋也是可以的。