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原料
西班牙腊肠: 一条, 红甜椒: 三圈, 西红柿: 一个, 意大利芹: 三根, 白葡萄酒: 130ML, 海鲜高汤: 480ML, 辣椒粉: 自己掌握, 藏红花: 一小撮, 现磨黑胡椒: 自己掌握, 盐巴: 少许, 洋葱: 半个, 大蒜: 4瓣, 生米粒: 两人份, 青口贝: 自己掂量, 蛤: 自己掂量, 鱿鱼圈: 自己掂量, 虾: 自己掂量, 橄榄油: , 柠檬: 一颗
步骤
1材料准备好~我比较懒都买现成的
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2辣椒粉 黑胡椒 藏红花
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3所有海鲜在盐水里泡半个小时,出来洗刷干净,尤其是青口贝!完了继续泡,洗刷干净后将480ML的水倒进去熬海鲜汤,煮到热而不沸,出锅后海鲜和汤分离
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4所有材料切丁,西红柿开水煮后比较好剥皮~意大利芹的叶子留到最后装饰
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5平底锅预热,下橄榄油,将洋葱和大蒜入锅炒两分钟至香味透明放入意大利芹梗,甜椒和西红柿~将西红柿炒出汁(入锅顺序:橄榄油,洋葱,大蒜,意大利芹梗,甜椒番茄一起)
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6把生米和辣椒粉及一小撮藏红花扔进去炒两分钟,倒入白葡萄酒,将西班牙腊肠扔进去,腊肠这步忘了拍照
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7酒气散发后倒入海鲜高汤,小火煮18分钟~这个时间自己掌握,不要翻动,
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8汤汁被米粒吸收得差不多的时候加入盐和黑胡椒调味,将海鲜青豆平铺上去,小火继续八分钟(期间记得翻动,不然会粘锅烧焦)
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9汤汁差不多干了以后~放上柠檬,刚刚的意大利芹叶子装饰 出锅~
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