湖南辣椒炒肉(最正宗最纯粹) 0

原料

老抽: 1勺, 螺丝椒: 3只, 肉: 100g, 酱油: 1勺, 料酒: 少量, 淀粉: 适量, 盐: 适量, 鸡精: 适量

步骤

11.螺丝椒切丝,湖南辣椒炒肉应用螺丝椒,够辣够味,不能吃辣的该用普通辣椒

2肥肉瘦肉分开切,瘦肉切丝,肥肉切片,我做菜喜欢好看,就加了点红椒,瘦肉加适量料酒(少量料酒,不喜欢的可以不放),生抽,淀粉腌制15分钟,这是我一个人吃饭的量,大家根据吃饭人数来定量

3无油无水热锅煸炒辣椒,炒至辣椒烧软炒出辣椒香味,再盛出

4热锅下油,烧至7成热,中小火下肥肉炸,把肥肉的油都炸出来(炸肥肉这步很重要)辣椒炒肉香不香就靠它

5下腌好的瘦肉炒,加酱油,生抽,炒至断生加之前炒好的辣椒,再加适量盐鸡精,就可以出锅啦

6超多肉汤,拌饭吃最好吃了

7今天一人中饭全家福

小技巧

炸肥肉的时候要小心哦

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