原料
新鲜鲈鱼: 一条, 葱: 一些, 姜: 一些, 花椒: 少量, 八角: 半颗
步骤
1市场上买只鲈鱼,让卖鱼人帮收拾了,回家记得再洗洗哦,洗洗更健康。
2配干调料:大概有葱,姜,蒜,还有半个八角和好几粒花椒。
3配湿调料:两勺料酒,两勺生抽,一勺半醋,半勺老抽,外加盐、糖一比一。
4把鲈鱼后背两侧斩开,放在热油里过一下子,手别哆嗦,害怕也可以略过此步。
5过过鱼的油放入干料炒香,然后再将鱼放进去。
6淋上提前配好的湿料,加一碗水。
7鱼的外侧也淋上汁和调料,盖盖,中火十分钟。
8收汁出锅,配上饮料。
小技巧
最好使用不粘锅,油可以少放。