原料
五花肉: 两条， 冰糖或冰糖片: 若干， 葱: 适量， 姜: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 桂皮: 适量， 花椒: 适量， 八角: 适量， 盐: 适量， 土豆: 适量
步骤
1准备材料：葱切段，八角掰碎，桂皮洗净晾干，冰糖片切碎，土豆切成红烧肉大小的块
2五花肉洗净切小方块，放锅中加适量葱段姜片蒸熟（可以整条五花肉蒸）
3炒糖色。将冰糖片切成小块。热锅凉油，小火将糖融化成金黄色后锅身离火，把蒸好的肉块放入锅内炒糖色。（如不会炒糖色可直接进行下一步）
4锅内加适量油，将葱段、姜片、八角和花椒一起放入油锅内翻炒出香味。将上好色的五花肉放入锅内，加料酒，生抽，一点老抽，清水小火煮至沸腾。（如果没炒糖色此时可将冰糖片或冰糖放入）
5烧至沸腾后将土豆块放入，保证水没过食材。
6中火煮半小时，待汤汁收到一半后尝尝味道后放盐调咸淡，如颜色不够可放入老抽加深颜色，然后大火收汁即可
小技巧
1、我两条肉大约用了30克黄冰糖片，可以先少放些中途多尝下味道。 2、生抽可多放些，料酒适量调味即可。老抽一开始可以不放，最后颜色浅了再加。 3、可以加煮熟或者煮熟炸透的鸡蛋或者鹌鹑蛋，划上几个口子，相当好吃。
