原料
牛肉:500克: ， 黑胡椒酱:85克: ， 味极鲜酱油:10克: ， 料酒:20克: ， 绵白糖:10克: ， 纯净水:200克: ， 熟花生油:15ml: ， 葱段、姜片少许: ， 八角一颗，花椒数粒，桂皮一块:
步骤
1牛肉选择无筋膜的，泡去血水，切成大约2厘米的方丁。锅内放清水，加入花椒数粒，八角一颗，桂皮一块，葱段姜片少许和切好的牛肉一起煮制，煮的过程中打去浮沫，煮到牛肉用牙签扎不冒血捞出控去水，放到调味汁里拌匀，然后放到冰箱冷藏室24小时。 调味汁制作方法:纯净水200克，黑胡椒酱85克，味极鲜酱油10克，白糖10克，料酒20克
2将泡入味的牛肉捞出控去汤汁放到面包机内，加15ml的熟花生油。面包机调到果酱档。面包机最后二十分钟的时候选择暂停。（亲可根据牛肉干的软硬喜好是否再重复一次）
3这是煮好并泡入味的牛肉放到了面包机里，加了熟花生油。用两个果酱制作过程。注意:每次果酱过程倒计时二十分钟的时候按暂停。
4成品
小技巧
根据自家面包机脾气调节时间。 黑椒酱品牌不同咸度不一样，请根据自家口味调节。 亲也可以将黑椒酱换成孜然味、咖喱味、五香味、原味的等等。 本人每出一个方子都是经过多次实验得来请尊重，如转载请注明出处。 熟花生油制作:将花生油烧热后放凉 制作牛肉干不可以添加味道重的油。 调味汁要没过牛肉。
