原料
批萨专用面粉: 400克， 水: 150－200毫升， 鲜酵母: 8克， 盐: 1.5茶勺， 糖: 半茶勺， 橄榄油: 1汤勺， 番茄: 200克， 意大利辣味肉肠: 150 克， 莫萨里拉乳酪: 250克， 红椒: 1只， 青椒: 1只
步骤
1在面包机中加入橄榄油、盐、糖、面粉、鲜酵母，按下“和面”功能，然后一点一点加入水，面团应该呈光滑状，不能太粘手。把活好的面团放入一个撒了面粉的大碗，放在常温无风处发酵6－8个小时。（没有面包机当然也可以自己和面，活个15分钟左右到面团柔软光亮就可以了。）
2把发酵好的面团一分为二，做成薄圆盘状
3烤箱预热240摄氏度。取一炒锅，烧热后加入少量橄榄油，红椒青椒分别切碎，放入锅中中火翻炒，加入少量水，盖上锅盖小火将其煮熟，取出备用
4取一个烤盘铺上牛油纸，放上一个面饼。把200克番茄切碎，放入食物料理器打碎呈浓稠液体状，调入少量盐调味，将茄汁涂在面饼上。送入烤箱240摄氏度高火烘烤8分钟
58分钟后取出批萨，铺上彩椒粒、切碎的乳酪，再放入烤箱240摄氏度中火继续烤5分钟。5分钟后取出，铺上意大利辣味肉肠，再烤2分钟至批萨边缘金黄即可。重复此过程烤第二个批萨
小技巧
在国内如果买不到意大利批萨的专业用粉，也可以用普通面粉代替，饼皮虽然没有这个版本的松脆，但也是很不错的。 我的辣味肉肠批萨尽管好吃，却永远无法复制出那布勒斯的滋味。这也许就是距离和旅行带给生活的无限美好。
