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原料
土豆: , 鸡蛋: , 盐: , 胡萝卜: , 孜然粉: , 白胡椒粉: , 香肠:
步骤
1平底锅烧热,倒入少许油,将土豆片,香肠片,胡萝卜片放入锅内
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2煎好后,翻面
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3上面撒上孜然粉、白胡椒粉
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4撒上少许盐。(或者是将盐加入蛋液中)
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5将打散的蛋液倒入锅内
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6小火,加热待蛋液凝固
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7至四周微黄,轻轻翻面
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8略烧30秒钟
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9将盘子盖在锅上,倒扣,即可
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小技巧
1、土豆切片一定要薄,好入味也好熟。 2、土豆片和胡萝卜、香肠直接煎熟再放鸡蛋,否则鸡蛋会老,影响口感。 3、盐少放,可以放蛋液中,也可以直接撒在土豆片上面。 4、胡萝卜切花,是为了更加美观,没有可省略。 5、煎蛋饼的时候要保持小火,这样出来的鸡蛋饼才会嫩。 6、煎蛋饼可以翻面,如果害怕翻面破损可以直接省略,略煎至表面凝固即可,鸡蛋易熟。