原料
普通面粉: 400g, 开水: 240g, 冷水: 80g, 油酥配料: , 食用油: 50g, 普通面粉: 30g, 盐: 5g, 葱花: 适量
步骤
1400g面粉加入240g开水,迅速搅拌
2加入80g冷水和成面团 (非常非常粘手,没关系,和成团就可以)
3醒面至少半个小时,这时可以做油酥 50g油30g面粉5g盐搅拌均匀即可
4醒面结束,面板撒面粉,手上沾面粉 把面团拿到案板上稍揉,按扁 分成8份
5按照图片操作
6整形面团
7下锅
小技巧
我每次做好就用保鲜袋做隔层,把葱油饼放冷冻保存,早上煎一个做早饭很好吃