原料
小龙虾: 三斤， 紫苏: 一块到五毛钱， 大蒜: 两个大蒜， 姜沫: 一大块， 花椒: ， 辣椒: 很多（楼楼湖南人）大家看自己口味放， 味精: ， 食用油: ， 盐: ， 生抽:
步骤
1清洗小龙虾，注意小龙虾的尾巴有三瓣，最中间的那个扯下来时就可以把虾肠拉出来了！ 把小龙虾清洗到水清澈了，就可以啦～
2大蒜 生姜 红色小辣椒 拍来切沫和切片。
3重要步骤！紫苏可以很大程度的提香( •̀∀•́ )，洗干净准备下锅。
4放油 ，油可以放多点，然后放花椒在油中炒香，花椒成黑色时，就可以捞出来了。 ps:这个目的是让油中有花椒香，喜欢麻辣的小伙伴可以直接把花椒磨成粉放进来，不用捞出来。
5炸成这个样子就可以，我只捞出来一点点，我放的花椒大概有这个的三四倍多。
6捞出来后，虾子下锅，手力大的人可以颠勺。
7颠勺中
8大火爆炒小龙虾后，看见虾子尾巴都变红了，就放辣椒和姜沫，把小龙虾放一边，把辣椒和姜沫在油中翻炒一下，出味道～
9之后放盐，盐要比平时放多点，不过大家不确定可以放一勺，不够之后再添加。
10放完盐后放大蒜沫和紫苏翻炒至紫苏变小
11放水
12放老抽，染色提鲜
13这个时候就可以等待收汁了，可以尝一个试试盐味。
14最后收汁完准备起锅就放味精，装碟就可以啦～
15香辣小龙虾就出锅了( •̀∀•́ )
小技巧
大家如果喜欢吃嫩的小龙虾，记得不要把屁股剪开，因为不注意控制时间过后，小龙虾很容易变肉老，口感没有那么好，多入味就在收汁时多等待下就好啦~(≧▽≦)/~ 祝大家能有能吃到一份香喷喷的小龙虾咯?
