原料
猪肉: 半斤（也可以更少些）， 白菜 娃娃菜 青菜都行: 一两小棵就可以， 姜: ， 香菜: ， 蒜: ， 葱: ， 十三香: ， 料酒: ， 淀粉: 需要很多很多
步骤
1腌肉:肉可以切片也可以切条，不可以切的太大，用料酒、盐、十三香、少量酱油、辣椒籽或者少量辣椒面 可以把姜片葱段放进去调味 但是裹淀粉时需要挑出来 肉腌好了之后用淀粉裹上，不要让肉黏在一起，尽量每块肉都分开裹上淀粉
2锅里放油，炒葱姜蒜辣椒，然后放白菜或者青菜，稍微炒一炒就好了，然后加水，烧四碗汤的话差不多要加四碗半水，如果不够的话边煮边加
3水开了之后小火，开始把肉放进去，均匀放在锅里，不要一起倒进去，容易黏在一起，有剩余的淀粉渣也倒进锅里，可以增加汤的浓度。
4肉加进去开中火，一分钟左右，拿勺子慢搅，让淀粉不要黏在锅上，一定不要太野蛮 不然淀粉和肉就分开了。搅几次就可以放盐，盖上锅盖，等汤煮开就好了，如果味道淡的话还可以放点辣椒。
5出锅前放点醋，别放太早，不然青菜会变成酸菜，颜色也不好看 出锅撒点香菜 齐活儿！
