原料
A：面包料 高筋面粉: 250克， 低筋面粉: 50g， 黄油: 30， 细砂糖: 40克， 鸡蛋: 1个， 水: 130克， 盐: 4克， 奶粉: 20克， 酵母: 4克， B 装饰料：蛋液: 适量， 沙拉酱: 适量， 香肠: 适量， 番茄酱: 适量
步骤
1把A面包料里 除黄油外所有食材放入面包机搅拌桶 注意酵母粉要放在面粉坑里 确保不和糖盐等其余食材接触 避免影响发酵 选择和面程序 20分钟哦左右加入室温融化的黄油 再启动和面程序20分钟
2和好的面团放在室温下发酵至2.5倍大 然后排气 静止5分钟
3把面团分成约55g左右的小面团 滚远 盖保鲜膜静置5分钟
4把静置好的面团 用擀面杖擀成手掌大小的椭圆形圆饼 放入烤箱中 烤箱内加一碗热水 进行二次发酵 约40分钟 发酵到2倍大
5准备小香肠 沙拉酱和番茄酱
6发酵好的面包刷一层蛋黄液
7放入小香肠 加沙拉酱番茄酱
88.放入岩烤箱中下层 175度 烤20分钟
9出锅的小面包放在烤网晾凉 温热的状态就可以放入包装袋
10成品图
小技巧
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