原料
低筋面粉: 150g， 椰子粉: 36g（18x2）， 椰奶: 120ml， 椰蓉: 100g， 黄油: 150g， 细砂糖: 130g， 鸡蛋: 2个， 盐: 2g， 香草精: 1/2tsp
步骤
1将黄油软化+细砂糖打发
2分次加入鸡蛋 直至上一次加入的鸡蛋完全被黄油吸收
3面粉+椰子粉+盐混合过筛→加入上一步打发好的黄油和鸡蛋中
4加入椰蓉及适量香草精
5加入椰奶混合均匀
6 ①混合均匀的面糊送入烤箱 185℃ 50分钟 ②表面结皮后 可以在中间划一刀 会形成自然的裂痕 ③依照喜好和烤箱烘烤上色程度 大约在35-40分钟时加盖锡纸防止上色过深
7准备糖浆淋面 糖粉+水/椰浆/牛奶 三种液体自由选择 一定要慢慢加牛奶！！！很容易手抖就稀了...
8磅蛋糕烤好 晾凉后淋上糖浆 可撒椰蓉 待糖浆表面略微凝固 放入冰箱冷藏2-3天 然后就可以和家人分享啦
小技巧
①此方子 可以做巴掌大的磅蛋糕4个 主要依照各位选择的模具大小来决定磅蛋糕成品的大小 ②烘烤时间也由各家烤箱的脾气和模具容量大小 各位自行进行调整 ③椰蓉建议放锅里稍微炒一下 这样更香！！ ④椰子粉用的春光家的 去海南玩回来带了一些 做甜点或者直接冲泡喝都不错！！某宝可以自行购买~真的不是打广告?
