原料
蛋挞皮: 30个（小）或20（大）， 奶油: 200克， 牛奶: 200克， 蛋黄: 5个， 炼乳: 80克， 吉士粉: 10克， 细白砂糖: 15克
步骤
1准备蛋挞皮
2准备材料
3蛋黄搅拌均匀
4加入1/4牛奶拌匀，再加入剩下的3/4牛奶拌匀
5倒入糖，吉士粉，炼乳搅拌，至糖融化
6倒入奶油，顺时针搅拌，这时蛋挞液做好了
7蛋挞液过筛（也可省去）
8把蛋挞液装入量杯中
9倒蛋挞液，不要倒太满
10把装入烤盘中的蛋挞放入烤箱中间，上下控温200℃，时间20分钟
11烤好了
小技巧
1.没有吉士粉的可放入面粉 2.用全蛋也可以，就是颜色可能要淡一些 3.烤10分钟以后的时候最好看着点火候，怕受热不均，有的烤好了，有的没烤好，把烤好的捡出来，剩下的接着烤 4.如果蛋挞皮是冻的，需要解冻好了，再做 5.蛋挞要一盘一盘的烤，这样受热均匀 6.剩下的蛋清可以做双皮奶的
