原料
野生肉蘑: ， 牛里脊: ， 辣椒: 个， 大葱: ， 蒜: ， 酱油: ， 糖: ， 盐: ， 黑胡椒: ， 淀粉: ， 小苏打: ， 料酒:
步骤
1鲜肉蘑，洗去上面的松枝和土，新鲜肉蘑要先把菌盖上的那一层红色撕下来，大部分人不知道这一点吃了会拉肚子，具体原因建议百度！新鲜肉蘑都会有虫子 撕开冲干净就可以啦
2洗干净后下热水抄，开锅三分钟后捞出，放凉水浸泡。如果抄的多，浸泡后可捞出来挤干水分放冰箱保存，想吃的时候再拿出来，会和鲜蘑相差无几。
3牛里脊加酱油、料酒、少许盐、糖、小苏打抓匀后加一小勺淀粉，继续抓匀，放一边腌一会儿
4青辣椒 切块儿切条全看自己喜好哈！如果特别辣的辣椒就提前把籽和筋掏出来浸泡会再切就不那么辣了，我这个超级辣 超级下饭！
5（这一步忘记照片了，第一次做菜谱，缺少经验，下次一定注意！）不粘锅加热，倒少许油，油热后下牛肉丝煸至变色盛出
6刷干净锅 再倒入一点油 下葱碎和蒜片 煸出香味儿后下辣椒和蘑菇，倒酱油少许，翻炒两分钟，下煸熟的牛肉，再加少许黑胡椒和盐翻炒后加入少许淀粉水，再翻炒片刻就可以出锅啦
小技巧
肉蘑又叫松蘑 各地叫法不同 我喜欢新鲜的 因为蘑菇制成干后会有一股霉味儿，不喜欢吃那个味道！现在正是吃肉蘑的季节 肉蘑营养丰富口感好，而且貌似无法人工养殖，我也是周末出游在山里的松林里采的！ 牛里脊加苏打会让肉变得特别嫩，不要放多了，放多了会苦！ 我喜欢用不粘锅炒菜，省油，健康！放一点油煸牛肉就可以！而且加了淀粉的牛肉不会粘在锅上！当然功力深厚的可以用铁锅炒也可以哈 我是下厨房的粉丝，之前一直默默看别人的菜谱！自己第一次做菜谱 差了几张细节照片 下次就知道啦 还请多多包涵
