原料
菜芯: 20一30棵, 干面筋: 一袋, 黑木耳: 适量, 调味料:盐、生抽(或味素)、植物油、: 适量, 香油(选择性): 少许
步骤
1黑木耳浸发洗净沥干。大块的可撕成小块的。
2面筋用水充分浸泡沥干。面筋一定要完全浸泡在水中,否则炒的会有僵硬的口感。 教大家浸泡的窍门:一盆冷水放入面筋,面筋只浮在水面上,(难浸透)。用一菜箩压上,再压上切菜板等重物,面筋就服服贴贴地潜水里啦???
3锅内加少许油不用多,(因为面筋很油)。再入点点盐,不用沸油。
4倒入菜芯煸炒片刻
5➕黑木耳翻炒
6➕面筋、少许水,再加点调味料翻炒,待面筋有点收缩状态,再炒半分钟左右
7点几滴香油出锅即食。