原料
高筋面粉: 250克， 水: 160克， 黄油: 20克， 盐: 3克， 酵母粉: 4克， 奶粉: 20克， 鸡蛋: 6只， 白糖: 面包40克，蛋黄30克，蛋白50克， 巧克力: 10克， 可可粉: 10克， 低筋面粉: 90克， 牛奶: 50克， 玉米油: 50克
步骤
1高粉，水，盐，糖，酵母粉混合，揉至面团表面光滑，再加黄油揉至出膜状态，发酵
2面团发酵至原来的两倍大小，用手指按下去，面团不会合拢就算发酵成功，然后取出来用擀面杖排气，分成两份，整形后放入吐司盒中进行第二次发酵
3第二次发酵时间大约20-30分钟，发酵同时准备蛋糕部分
4巧克力与玉米油一起隔水融化
5趁热加入可可粉至融化
6可可液与牛奶，白糖拌匀后筛入低粉拌匀
7加入蛋黄
8与蛋黄拌匀
9白糖分三次，用低中高三速打至硬性发泡状态
10蛋白分两次与面糊拌匀
11将拌好的面糊倒入吐司盒中，装八分满
12用160度（我的烤箱温度偏高，具体温度请根据自家的烤箱进行调整）烤40分钟左右，烤约十分钟时，蛋糕表面定型，用小刀划一道线条
13三十分钟时，可覆盖一张锡纸，避免表面烤焦
14刚出炉的样子，晾凉后就可脱模
15炸开了花
16小分头
17我的可可粉颜色不够深，下次可以调整可可粉与巧克力的比例
