原料
小黄鱼: 2条， 料酒: 3勺， 蒜: 2瓣， 洋葱丝: 少许， 胡萝卜丝: 少许， 生抽: 2勺， 土豆: 半颗， 柠檬: 1片， 盐: 少许
步骤
1小黄鱼买来后速冻，食用前取出并放置冷藏柜解冻。解冻后去除内脏，再用少许盐和切片柠檬腌制。
2柠檬切片腌制解冻后的小黄鱼（15分钟），这里用柠檬是替代姜的作用。将蒜苗切片、土豆切块、胡萝卜和洋葱切丝备用。
3蒜片和洋葱不加油的情况下爆炒10秒后盛起备用。
4热油锅，加入土豆块煎至微焦或金黄。这里的土豆，是用来替代豆腐～
5待土豆煎至金黄后，加入腌制好的小黄鱼慢煎（小～中火）3～5分钟。
63～5分钟后，给鱼翻面继续煎3～5分钟。
7鱼的两面都煎好后，加入步骤3和胡萝卜丝。
8接着加入开水、料酒和生抽，小火煮到收汁。（水可依个人口味酌情加减）
9收干汁后关火再焖1分钟。
10盛盘啦～无汁版的红烧鱼～
